совместный проект
На главную
Ирина Орлова, владелец фудтрака DIA Icecream Roll
Мы продаем в Нижнем Новгороде мороженое в виде роллов с различными топпингами и наполнителями. С этой технологией я познакомилась в Таиланде, понравился сам процесс приготовления: мороженое «жарят» на специальном замораживающем противне. Вернувшись из поездки, рассказала сыну. Обсудили и решили начать продажи этого продукта в нашем родном городе. Сначала мы открыли стационарную точку в крупном торговом центре Нижнего Новгорода. Начинающим предпринимателям важно внимательно подходить к выбору ассортимента. В нашем случае при составлении меню мы сделали ставку на уникальность, и она сработала. Экзотическое лакомство привлекло первых клиентов, появились постоянные.
Фудтрак мы приобрели перед чемпионатом мира по футболу 2018 года, чтобы принять участие в фестивале «Гастрономическая карта России», который проходил в Нижнем Новгороде параллельно с матчами. В город приехало много болельщиков, они с удовольствием покупали наше мороженое. Тогда-то мы и оценили новый формат, он дал нашему бизнесу новый толчок: позволил не сидеть в ТЦ, а активно участвовать в городских фестивалях и мероприятиях, корпоративах, детских праздниках, свадьбах. Стационарная точка в итоге оказалась гораздо менее рентабельной, и ее пришлось закрыть.
Сейчас, когда мы перемещаем наше мобильное кафе в новую локацию, то обязательно сообщаем ее координаты в социальных сетях. И наши подписчики получают возможность спланировать свой поход за тайским мороженым или сообщить о нашем приезде своим друзьям.
Фудтрак мы создали на базе автомобиля «ГАЗель» — патриотично, практично, экономично. Обратились в компанию, которая занимается ремонтом фургонов, полуприцепов, автолавок и фудтраков. И это было правильным решением: с технической и законодательной точки зрения торговля продуктами питания из фургонов имеет массу нюансов. Профессионалы их знают, поэтому смогли оборудовать нам отличное рабочее место, к которому нет претензий ни у надзорных органов, ни у ГИБДД.
Прошлой зимой наш фудтрак не работал из-за того, что мороженое — основа меню — сезонный продукт. В этом году мы планируем расширить ассортимент, добавив в него пончики и блины. Для этого нужно наладить обогрев автомобиля. Благодаря тому, что наш фудтрак был изначально грамотно оборудован, это не станет проблемой: необходимо будет только поставить более мощный генератор.
Начинающим фудтракерам я рекомендую изучить все юридические тонкости. Раньше работать было сложнее. Получить разрешение на торговлю часто не удавалось, так как не было понятно, к каким объектам торговли относятся фудтраки. Статусу «нестационарные торговые объекты», под которыми понимаются палатки, они не соответствовали, а другого в законодательстве не было. Но сейчас появился термин «мобильная торговля». И процедура согласования выглядит так: мы пишем заявление с просьбой включить место, которое нам необходимо, в схему НТО. Если место согласовывают, то проводится аукцион. И если мы выигрываем его, то можем начинать торговлю. Да, это занимает время, но зато реально работает, проверено на собственном опыте.
Вообще нам повезло: администрация Нижнего Новгорода старается помогать новому начинанию, относится к фудтракам лояльно. Департамент предпринимательства разрабатывает новые документы по работе с фудтраками и постоянно их дополняет. А вот со стороны Роспотребнадзора четкой законодательной базы все еще нет. Если она появится, то будем думать о расширении бизнеса, так как считаем мобильный формат работы перспективным.
Филипп Андерс
основатель Grand Tourisme — аренды и продажи автодомов
читать
Алексей Прохоров
владелец фудтрака с мороженым Tim&Tim Ice Cream
читать
Александр Халитов
владелец передвижной кофейни Coffeestoria
читать
Евгений Кондрашов
владелец фудтрака El-Burritos
читать
Кирилл Кожевников
владелец фудтрака Kowboy Burger
читать
Константин Ивлев
шеф-повар, эксперт в ресторанном бизнесе
читать
Андрей Шубин
совладелец барбершопа Boy Cut
читать
Даниил Токарев
директор сети пельменных «Замес»
читать
Яна Нагаева
владелец сети ресторанов Petruccio
читать
Степан Нимец
основатель студии маникюра Berrynails, победитель конкурса GAZidea
читать
Лев Бодров
владелец фудтрака BB&Burgers
читать
Анна Афанасьева
основатель передвижного бизнеса на фудтраке «Колесница»
читать
Андрей Запорожец
владелец производства
«Мясной дом Запорожца»
читать
Денис Поцелуенок
руководитель отдела продаж компании «Маркон» — сети фудтраков «Стардог!s»
читать
Читайте также
Кирилл Кожевников
владелец фудтрака Kowboy Burger
читать
Александр Халитов
владелец передвижной кофейни Coffeestoria
читать
Андрей Шубин
совладелец барбершопа Boy Cut
читать
Денис Поцелуенок
руководитель отдела продаж компании «Маркон» — сети фудтраков «Стардог!s»
читать
Филипп Андерс
основатель Grand Tourisme — аренды и продажи автодомов
читать
Константин Ивлев
шеф-повар, эксперт в ресторанном бизнесе
читать
Алексей Прохоров
владелец фудтрака с мороженым Tim&Tim Ice Cream
читать
Лев Бодров
владелец фудтрака BB&Burgers
читать
Яна Нагаева
владелец сети ресторанов Petruccio
читать
Андрей Запорожец
владелец производства
«Мясной дом Запорожца»
читать
Анна Афанасьева
основатель передвижного бизнеса на фудтраке «Колесница»
читать
Евгений Кондрашов
владелец фудтрака El-Burritos
читать
Даниил Токарев
директор сети пельменных «Замес»
читать
Степан Нимец
основатель студии маникюра Berrynails, победитель конкурса GAZidea
читать
Конкурс GAZidea
Конкурс завершен
Отправьте краткое описание концепции мобильного бизнеса (заполните анкету участника).
Автор лучшей бизнес-идеи получит бизнес-план и доработанную под нужды бизнеса «ГАЗель NEXT» в эксплуатацию на год!
Победители конкурса:
Имя
Вид деятельности
Название компании
Степан Нимец
Студия маникюра
Berrynails
Победитель
Юрасов Дмитрий
Передвижной пункт выдачи заказов
BOXBERRY
2 место
Евгений Попов
Кафе-бар и музыкальный магазин в мексиканском стиле
Кавака Молли
3 место
Гаевский Денис
Фудтрак/бургерная
Мамас
Спецприз
Имя Вид деятельности Название компании  
Степан Нимец Студия маникюра Berrynails Победитель
Юрасов Дмитрий Передвижной пункт выдачи заказов BOXBERRY 2 место
Евгений Попов Кафе-бар и музыкальный магазин
в мексиканском стиле
Кавака Молли 3 место
Гаевский Денис Фудтрак/бургерная Мамас Спецприз
GAZidea — призы:
Главный приз: сертификат на годовую эксплуатацию «ГАЗель NEXT», адаптированную под Ваш бизнес.
Дополнительные призы: сертификаты на бизнес-обучение.
Специальный приз победителю от компании «Газпром нефть»: пакет цифровых продуктов для управления транспортными расходами и сервисная карта «ОПТИ 24» с запасом топлива на 2 тысячи литров.
А также:
уникальные условия на покупку автомобиля «ГАЗель» формата автолавки и фудтрака всем участникам проекта